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Réalisations

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Chai Carillon du Château d'Angelus

Saint-Magne de Castillon (33)

Chai Carillon du Château d'Angelus

Année de livraison :

2020

Surface de plancher (en m2) :

Non renseigné

Coût total (en € HT) :

Maître d'ouvrage :

Château Angélus - Saint-Emilion

Maître d'oeuvre :

Éric Castagnotto

Utilisation du douglas :

Structure poteau-poutre et charpente en ogive en lamellé-collé Douglas, mis en œuvre sans aucun traitement de préservation.

Chai Carillon du Château d'Angelus

Descriptif :

Le célèbre château du vignoble bordelais Angélus a souhaité créer en 2019 un chai ex nihilo, permettant de bénéficier de volumes suffisants pour accueillir de nouveaux équipements plus performants et innovants. N’ayant pas trouvé à Saint-Emilion les superficies nécessaires à sa construction, le choix de son implantation s’est porté sur la commune avoisinante de Saint-Magne de Castillon. Sa réalisation a été confiée à l’architecte Eric Castagnotto.

Résultat d’une réflexion tant technique qu’environnementale et esthétique, le chai Carillon est résolument moderne et bénéficie des meilleurs équipements. Le bâtiment de 4400 m2 sur un terrain de 3,30 hectares, semi enterré avec une couverture végétalisée, présente une réception de vendanges avec un tri optique, un cuvier de vinification, un chai dédié aux fermentations malolactiques et un chai d’élevage.

Le chai de vinification avec ses 18 cuves tronconiques inversées, inspiré par celui du Château La Fleur de Boüard à Lalande de Pomerol, avec un système d’encuvage par palan et un remonte cuve est à 100% gravitaire. Une centrale de production d’azote permet de protéger les vins en permanence et de maitriser l’oxygène tant pendant les vinifications que pendant l’élevage. Des panneaux photovoltaïques permettent l’autoproduction d’une partie de l’électricité nécessaire au fonctionnement de cette nouvelle structure.